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巧克力牛奶禁止减少销售并增加浪费

发布时间:2019-02-21 12:08:19

巧克力牛奶禁止减少销售并增加浪费 根据最近的一项研究,学校食堂禁止巧克力牛奶减少销售,但产生更多浪费。 共同作者安德鲁汉克斯在新闻发布会上说:学生减少牛奶10%,浪费

  巧克力牛奶禁止减少销售并增加浪费

  根据最近的一项研究,学校食堂禁止巧克力牛奶减少销售,但产生更多浪费。

  共同作者安德鲁·汉克斯在新闻发布会上说:“学生减少牛奶10%,浪费29%,甚至可能停止吃学校餐。”

  发表在Plos ONE期刊上的这篇文章描述了研究人员从11所俄勒冈小学收集数据后的结果。

   这些学校禁止巧克力的美味,并用脱脂牛奶代替它,希望它能减少孩子的糖摄入量。

  令研究人员感到意外的是,新的康奈尔食品和品牌实验室研究表明,从小学中消除巧克力牛奶可以减少10%的销售额,这表明许多学生用白色代替巧克力牛奶。即使孩子们选择脱脂牛奶,开关也是如此。造成比以前多29%的浪费。

  虽然目标只是为了防止学生摄入过多的糖,但该研究发现了一些营养反应。学生平均消耗较少的糖和较少的卡路里,但也消耗较少的蛋白质和钙。

  此外,该禁令可能解释了区域午餐计划参与率下降7%。

   

  “我不建议禁止加入调味牛奶,除非你有一个全面的计划来弥补孩子完全停止喝牛奶时失去的营养,”Eugene学区营养服务前援助主任Nicole Zammit说。

  作者提出了几个解决问题的方法。

  “还有其他方法可以鼓励孩子们在不禁止巧克力的情况下选择白牛奶,”共同作者兼康奈尔食品和品牌实验室主任Brian Wansink建议道。 “使白牛奶看起来更方便,更正常。两种快速简便的解决方案是:将白色牛奶放在冷却器前面,确保所有牛奶中至少1/3到1/2是白色。 “